กินเนสส์เสิร์ฟที่โรงเบียร์กินเนสส์ในดับลิน ประเทศไอร์แลนด์ บาคาร่าเว็บตรง (เครดิตภาพ: แวนเดอร์วูล์ฟอิมเมจ/Shutterstock)ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์จะทําให้คุณดูแปลก ๆ อย่างแน่นอนหากคุณฝังกินเนสส์ของคุณจากแก้วมาร์ตินี่แต่นักคณิตศาสตร์คนหนึ่งกล่าวว่านี่อาจเป็นแก้วที่ดีที่สุดที่จะให้บริการกินเนสส์เพราะช่วยให้ฟองเบียร์เกาะเร็วขึ้นวิลเลียมลีศาสตราจารย์ด้านคณิตศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยฮัดเดอร์สฟิลด์ในอังกฤษได้ศึกษาการไหลของฟองอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ในอ้วนครีมและเพิ่งชั่งน้ําหนักว่าเครื่องแก้วประเภทใดจะดีที่สุดในการเสิร์ฟเบียร์ไอริชที่มีชื่อเสียง
”ผู้คนคิดว่ากระจกกินเนสส์ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเวลาการตกตะกอน” ลีกล่าวใน
แถลงการณ์ “แต่ตอนนี้เรามีความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับทฤษฎีที่อยู่เบื้องหลังเราอาจสามารถสร้างแก้วที่ดียิ่งขึ้นเพื่อให้มันเกาะติดได้เร็วขึ้น น่าเสียดายที่รูปทรงในอุดมคติจะดูเหมือนแก้วค็อกเทลขนาดยักษ์!”
ในปี 2012 ลีและเพื่อนร่วมงานใช้การจําลองด้วยคอมพิวเตอร์เพื่ออธิบายอย่างชัดเจนว่าเหตุใดฟองสบู่ในกินเนสส์และสเตาต์อื่นๆ จึงดูเหมือนจะจมลงในขณะที่เบียร์กําลังตกตะกอน ซึ่งดูเหมือนจะท้าทายกฎของฟิสิกส์ (หลังจากทั้งหมดเนื่องจากฟองมีความหนาแน่นน้อยกว่าของเหลวที่พวกเขาไม่ควรเพิ่มขึ้นเสมอ?)
ในเวลานั้นนักวิจัยระบุว่าฟองอากาศเป็นไปตามกฎของฟิสิกส์อย่างแท้จริง – พวกมันกําลังจมลงเพราะ “การไหลของการไหลเวียนโลหิต” หรือกระแสในแก้ว นั่นคือฟองอากาศยังคงเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับของเหลว แต่จมลงเมื่อเทียบกับแก้วเนื่องจากการไหลหมุนเวียนซึ่งถูกชี้ลงมาที่ด้านข้างของแก้วและขึ้นตรงกลางตามรายงานของลี แต่อะไรทําให้เกิดกระแสหมุนเวียนนี้? [7 วิธีที่แอลกอฮอล์ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ]
ลีและเพื่อนร่วมงานพบว่ามันเป็นรูปทรงของแก้วไพน์แบบดั้งเดิมซึ่งกว้างกว่าที่ด้านบนกว่าด้านล่างซึ่งทําให้เกิดการไหลเวียนนี้ Live Science รายงานก่อนหน้านี้ว่ารูปทรงแก้วนี้ช่วยให้ฟองอากาศลอยขึ้นจากกลางกระจกได้มากกว่าด้านข้าง ความหนาแน่นที่สูงขึ้นของฟองอากาศที่อยู่ตรงกลางของแก้วเมื่อเทียบกับด้านข้างจะสร้าง “น้ําพุ” ของเบียร์ที่ไหลขึ้นด้านบนตรงกลาง และความไม่สมดุลของความหนาแน่นในที่สุดส่งผลให้เกิดการไหลเวียน – ฟองอากาศไหลลงที่ด้านข้างและไหลขึ้นตรงกลาง
แก้วค็อกเทลที่มีด้านเอียงสูงชันจะช่วยให้ฟองอากาศไหลเร็วขึ้นไปยังด้านล่างแล้วขึ้นสู่ด้านบนตาม
รายงานของ Daily Mailกระดาษปี 2012 ของ Lee ใช้การจําลองด้วยคอมพิวเตอร์เพื่อแสดงให้เห็นว่าเหตุใดฟองอากาศจึงไหลลงมา และตอนนี้ลีได้ยืนยันการค้นพบเหล่านี้โดยใช้แบบจําลองทางคณิตศาสตร์ซึ่งเพิ่มความมั่นใจของนักวิจัยในผลลัพธ์ บทความที่อธิบายถึงแบบจําลองได้รับการตีพิมพ์ในวารสารฟิสิกส์อเมริกันฉบับเดือนมีนาคม ทางเลือกในการดื่ม
กระบวนการสมองเหล่านี้สามารถอธิบายได้ว่าทําไมแอลกอฮอล์จึงดูเหมือนจะป้องกันภาวะสมองเสื่อมในปริมาณเล็กน้อยเพราะดูเหมือนว่าจะปรับปรุงระบบทําความสะอาดตัวเองของสมองนักวิจัยเขียน
ในแง่นั้นการค้นพบนี้ให้ลู่ทางใหม่สําหรับการวิจัยที่สามารถช่วยส่องสว่างได้ว่าทําไมแอลกอฮอล์จึงมีผลกระทบต่อสุขภาพ แต่การศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่งไม่เพียงพอที่จะเปลี่ยนแปลงคําแนะนําด้านสุขภาพของมนุษย์ซึ่งทําให้ OK ได้ดื่มเหล้าเล็กน้อยในแต่ละวัน ตามที่กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ (HHS) และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (UDSA) แนวทางการบริโภคอาหารสําหรับชาวอเมริกัน, ถึงหนึ่งเครื่องดื่มต่อวันสําหรับผู้หญิงและสองเครื่องดื่มต่อวันสําหรับผู้ชายสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ.
อย่างไรก็ตามแนวทางดังกล่าวเตือนว่าเครื่องดื่มผสมและเบียร์หลายสายพันธุ์มีแอลกอฮอล์มากกว่ามาตรฐานที่ใช้ในการวิจัยด้านสาธารณสุขดังนั้นปริมาณเครื่องดื่มจริงที่อนุญาตในแต่ละวันอาจน้อยอย่างน่าผิดหวังอายุขัยในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นระหว่างปี 2000 ถึง 2015 แต่การเพิ่มขึ้นนั้นทื่อโดยอัตราการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับฝิ่นที่เพิ่มขึ้นรายงานฉบับใหม่พบว่า
โดยรวมแล้วอายุขัยเฉลี่ยตั้งแต่แรกเกิดเพิ่มขึ้น 2 ปีระหว่างปี 2000 ถึง 2015 รายงานพบว่า อายุขัยของคนที่เกิดในสหรัฐอเมริกาในปี 2000 คือ 76.8 ปีเทียบกับ 78.8 ปีสําหรับคนที่เกิดในสหรัฐอเมริกาในปี 2015
การเพิ่มขึ้นของอายุขัยส่วนใหญ่นี้สามารถนํามาประกอบกับการลดลงของอัตราการเสียชีวิตจากสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของประเทศรวมถึงโรคหัวใจมะเร็งและโรคหลอดเลือดสมองตามรายงานซึ่งตีพิมพ์ในวันนี้ (19 กันยายน) ในวารสาร JAMA นักวิจัยพบว่าอัตราการเสียชีวิตจากสาเหตุเหล่านี้ลดลง บาคาร่าเว็บตรง
